Ahmet Acar (1949, İstanbul - 27 Aralık 2020, Ankara), Türk akademisyendir. Orta Doğu Teknik Üniversitesi eski rektörüdür.
Orta Doğu Teknik Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, İşletme Bölümü öğretim üyesiydi. Sayısal karar modelleri, stratejik yönetim, girişimcilik ve küçük işletme yönetimi konularında ders verdi. Araştırma ve ilgi alanları: stratejik yönetim ve işletme politikası, yenilik ve küçük işletme yönetimi ve sayısal karar yöntemleridir. Farklı sektörlerde faaliyet gösteren kuruluşlara eğitim ve danışmanlık desteği verdi.
ODTÜ'de, İşletme Bölümü Başkan Yardımcısı, İşletme Bölüm Başkanı, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dekanı ve Kuzey Kıbrıs Kampüsü Kurucu Rektörü olarak görev yaptı.
“ODTÜ Stratejik Planı 2005 - 2010” çalışmalarını yürütme sorumluluğunu aldı.
2008 ve 2012 yıllarında Türkiye cumhurbaşkanı Abdullah Gül tarafından Orta Doğu Teknik Üniversitesi rektörü olarak atandı.
27 Aralık 2020'de geçirdiği kalp krizi sonucu öldü.[